 Bacon é vida! - Adoro esse jargão que tem sido quase um mantra ultimamente.
A onda cool da carne de porco no mercado e os porquinhos tatuados nos braços dos chefs entre outras, esbanjam a tendência. E porque eu ainda me surpeendo? Devia ser óbvio que no mundo da alquimia da gastronomia todas as versões são possíveis. Se não forem ótimas, minimamente, despertam (alguns!) sentidos. Sorte nossa, adoro!
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 Ingrediente monocromático e extremamente estético, tudo que coloca o abacate fica maravilhoso, doce ou salgado.
Ultimamente o vejo todo dia entre as minhas publicações favoritas de gastronomia. Sempre lindo contrastando com amarelo vibrante do ovo, camaleão entre as folhas de salada, em leque nas torradas, purê dentro dos hamburguês, meia lua recheado, pleno. Preste atenção nele e vai ver um monte de receitas gostosas e descobrir novos sabores. Li hoje uma coluna do site terra de Tendências do Rafael Bittencourt , e lá estava ele o ingrediente hype. Rafael conta de dois lugares só dedicados ao abacate : O Avocaderia (avocaderia.com) é um avocado-bar que acabou de ser inaugurado no Brooklyn e na Holanda o The Avocado Show (theavocadoshow.com). Deve ser uma experiência incrível. Sorte nossa, adoro !  Quando a tecnologia favorece ou enaltece o ingrediente!
Todo mundo (quer dizer, aqueles que são loucos por gema mole, claro!) amam furar a gema do ovo com pão. Aquele momento que dura segundos, mas parece uma eternidade, quando você quer fazer o mergulho perfeito. Acho que a melhor tradição do foodporn é esse fetiche de estourar a gema do ovo da forma perfeita. Com advento das super câmeras do celular, o zoom, o slow motion e o boomerang nunca foi tão delicioso furar a gema do ovo. E mais gostoso poder compartilhar a perfeição do gesto. Sorte nossa, adoro! |
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